Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti
- 5 uova
- 150 gr di farina debole
- 150 gr di acqua
- 100 gr di burro
- Se volete un po’ di buccia tritata di 1 limone
- Zucchero a velo e amarene sciroppate
Attrezzatura
- Sac a poche
- Carta da forno
- Olio di semi se volete friggere
- Termometro se volete friggerle
Presentazione della ricetta
Le Zeppole di San Giuseppe non sono facili, ma potrete rimediare ad alcuni facili errori che vengono fatti e che evitano che si gonfino.
Seguitemi e sarà un successo!
Procedimento
Mettete in una pentola sui fuochi, con acqua e burro e un pizzico di sale. Girate fino a quando non si sarà sciolto. A questo punto spostate dai fuochi, aggiungete la farina energicamente, girate e rimettete sui fuochi. Poi togliete dai fuochi quando si sarà formata una palla. Cambiate recipiente ed è importante questo passaggio! In modo da farlo intiepidire ed interrompere la cottura o quando si aggiungeranno le uova (una alla volta) risulterà un mappazzone e non si gonfieranno in forno. Appena aggiungerete tutte le uova, mescolando, si formerà una bella crema densa.
A questo punto prendere la sac a poche con bocca stellata e versate il composto. Prendete la carta da forno, accendete e preriscaldate il forno, con la sac a poche formate un dischetto e poi ci salite sopra con due o tre giri.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti, meglio statico perché con forno ventilato possono assumere forme strane!
