Timballo di spaghetti al sugo con provola, in crosta di melanzane fritte
Ingredienti
500 gr di pasta
250 gr di salsa
4 melanzane
Parmigiano qb
Pecorino qb
Sale e pepe qb
Provola e basilico qb
Presentazione della ricetta
Una ricetta della tradizione adattata ai tempi nostri. Ovvero ai tempi delle mamme sempre di corsa!
Procedimento
Avvolgete gli spaghetti al sugo in melanzane tagliate a fette sottili e fritte in olio d’oliva (e naturalmente asciugate su carta assorbente!). Quando scolate gli spaghetti al dente aggiungete Parmigiano, pecorino, sale, pepe, qualche cubotto di provola, basilico. Tutto a occhio, perché dipende da voi. L’unico consiglio sarà di friggere almeno 4 melanzane. Se avanzerà qualche fetta dalla copertura potrete inserirla all’interno sminuzzandola.
Infornate per 15/20 minuti ancora in una tortiera a 190 gradi. Servite tiepida, quando diventa “soda”.
È perfino più buona il giorno dopo.
Ottima idea anche per un pic nic!
