Polpette ripiene di formaggio
Ingredienti
400 gr di carne macinata (manzo o vitello)
1 uovoaglio e cipolla qb se vi piace
Parmigiano 5 cucchiai
3 cucchiai di pangrattato o due fette di pane morbido da ammorbidire nel latte
3/4 cucchiai di latte
sale, pepe, qb
1 mozzarella tagliata a pezzettini piccolissimi
spaghetti
farina qb
olio per friggere
Presentazione della ricetta
Polpette ripiene di mozzarella, fritte e poi ripassate nel sugo come condimento per gli spaghetti o da gustare da sole.
Procedimento
Mescolate i vostri ingredienti senza la mozzarella. Formate delle palline (io quando faccio le polpette bagno sempre le dita con acqua, consiglio della mamma, così non si attaccano) e all’interno inserite un pezzettino di mozzarella. Mi raccomando sigillate poi la polpetta benissimo in modo che in cottura non esca il formaggio. Passate ora nella farina.
Friggetele rigirandole spesso con due cucchiai. In una pentola versate olio, cipolla, passata di pomodoro e inserite all’interno le vostre polpette . Cuocete per 15/20 minuti ancora.
