Pollo al curry, latte di cocco, naan e riso basmati
Ingredienti
PETTO DI POLLO 800 gr
latte di cocco (o in alternativa normale) 300 ml
Farina (io uso quella di riso) per i bocconcini di pollo: 3 cucchiai
1 cipolla, 2 spicchi di aglio
Curry q.b.
Origano e vostri condimento per la marinatura del pollo (io ho messo anche un po’ di zenzero)
Prezzemolo
Olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Come accompagnamento pane naan e
300 gr di riso basmati
👩🏻🍳Per 6/8 naan:
250 gr di farina 00
5 gr di lievito di birra fresco + un pizzico di lievito in polvere
50 gr di yogurt
150 g di acqua tiepida
Olio
Sale qb
Presentazione della ricetta
Cena per 6: pollo al curry, latte di cocco, naan, riso basmati.
Procedimento
Ho preparato un soffritto con olio, cipolla e aglio. Ho tagliato il pollo a bocconcini e l’ho lasciato marinare in origano, prezzemolo, pepe, curcuma, zenzero e li ho infarinati e aggiunti al soffritto. Li ho fatti dorare e solo a quel punto Ho aggiunto il latte di cocco, il curry e ho cotto : il risultato deve essere molto cremoso.
A questo punto ho aggiunto il prezzemolo e l’ho posizionato sul piatto di portata con il mio riso basmati al centro .
Coriandolo io nemmeno sotto tortura, quindi ho usato il prezzemolo come vedete in foto.
Mettete l’acqua con il lievito e metà della farina, mescolate e lasciate riposare 30 minuti.
Aggiungete yogurt, farina e sale e un pizzico di lievito ancora in polvere. (Facoltativo quello in polvere)
Mescolate, versate 2 cucchiaini di olio nella ciotola e strofinate le mani oliate sul vostro impasto coprite per 15 minuti.
Rilavorate l’impasto, aggiungete ancora un cucchiaino di olio, ricoprite altri 15 minuti.
A questo punto dividere le palline, lasciate 5 minuti e poi spargete farina e lavorate con la forma che preferite: tonda o a goccia . Scaldate la padella, spellennate se non è’ antiaderente, mettete la vostra forma nella padella e girate con una pinza. Coprite un minuto a lato con il coperchio, se si sono formate delle bollicine ed è dorato, toglietelo. Spennellate con olio e prezzemolo. Se si gonfieranno molto potrete anche farcirli.
