Pasta fatta in casa: i raschiatelli
Ingredienti
- 200 gr di farina di semola
- 100 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di sale
Presentazione della ricetta
Perchè fatta in casa, è meglio.
Procedimento
Mescolate la farina e l’acqua. Se è troppo dura, aggiungete un pochino di acqua, se è troppo morbida, aggiungete un po’ di farina. Una volta pronti i raschiatelli, condite con un sugo a zuppetta, ovvero molto lento e mescolando sia i pomodorini che la salsa e ricottina salata (o pecorino o Parmigiano), peperoni cruschi sbriciolati.
