Paccheri allo zafferano al forno
Ingredienti
- 10 paccheri a testa
- 10 asparagi
- 250 gr di ricotta
- Parmigiano qb
- Zafferano qb
- Sale, pepe, prezzemolo, basilico, qb
- 20 fiori di zucca
Presentazione della ricetta
Adoro la pasta grossa, crea sempre dei piatti scenografici. Questa ricetta è nata per caso, ma ha incantato tutti!
Procedimento
Cuocete i paccheri aggiungendo lo zafferano e scolateli due minuti prima. In una ciotola mescolate la ricotta, tritate e aggiungete i fiori di zucca, Parmigiano, olio, sale e pepe e un mestolo di acqua di cottura. Inseriteli in una sac à poche.
Prendete la cocotte, versate un po’ di olio, sistemate i paccheri conditi con lo zafferano e inserite la crema. Ricoprite di pepe, Parmigiano, olio. Qui e là inserite gli asparagi dopo averli lavati, puliti, tagliati e cotti in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
