La pupusa
Ingredienti
- 500 gr di farina di mais tipo Maseca
- 1 mozzarella strizzata e formaggio filante
- 900 ml di acqua
- Olio di semi in padella
- Sale qb
Presentazione della ricetta
La Pupusa è una tortilla a base di farina di mais oppure di riso, un piatto tipico di El Salvador.
Procedimento
Tritate il formaggio. Scaldate in padella con un cucchiaio di olio fino a quando non vi sembrerà denso e compatto.
Ora mescolate la farina con acqua versata leggermente. Partite da mezzo bicchiere e proseguire fino a quando non diventerà elastica come un impasto simile a quello della plastilina. Fate riposare 15 minuti. Inumiditevi le mani con l’olio.
Formate delle palle, riempitele con la crema di formaggio al centro, richiudete come una palla e poi schiacciate come fosse una piadina ripiena senza far fuoriuscire il ripieno. Scaldate una padella che avrete spennellato con olio e cuocete da una parte e dall’altra fino a quando non sarà ben dorata.
