Focaccia ripiena cinese
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 120 ml di acqua tiepida
- Sale qb
Per il ripieno
- 300 gr di macinato di maiale condito con:
- 2 cipollotti tagliati
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sake
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Sale e pepe qb
Presentazione della ricetta
Le focacce cinesi ripieni, conosciute anche come Cong you bing, sono una specie di focaccia fritta, ripiena di cipollotto verde. Questa la mia versione.
Procedimento
Preparate due palline morbide e fate riposare coperte per 30 minuti.
Intanto preparate il ripieno.
Stendete le due pallone come fossero due cerchi. Farcite e ripiegate come fossero due mezzelune, oppure come se fosse un disco.
Richiudete bene i bordi e cuocete la vostra focaccia qualche minuto in una padella antiaderente già calda sulla quale avrete versato qualche goccia di olio di semi. Fate formare la crosticina!
