Crocchette di patate ripiene di prosciutto

6 patate lesse e schiacciate
50 gr dì burro sciolto a bagnomaria
100 g di Parmigiano grattugiato
2 uova
Sale e prezzemolo qb
Cubetti dì prosciutto cotto facoltativi qb
5 cucchiai dì farina
Pepe facoltativo

Olio per friggere, farina per infarinarle su spianatoia .

Mamma ha lessato le patate, io e mia sorella le abbiamo sbucciate tiepide altrimenti ci scottiamo . Mamma poi le ha schiacciate perche dice che ci vuole forza e quando si sono definitivamente raffreddate abbiamo aggiunto tutti gli ingredienti mescolando. Io ho formato delle palline tutte uguali – non devono essere troppo morbide altrimenti si spappoleranno in cottura. Greta su una spianatoia infarinata ha passato le palline leggermente schiacciate e le ha volute fare tutte della stessa misura con un coppapasta tondo piccolo. (Li abbiamo dì tutte le misure). Fate prendere alla vostra mamma una padella antiaderente, versare olio e quando sarà caldo inserite i vostri dischi dì patate. Girate quando si dorano aiutandovi con due cucchiai o due palettine. Quando saranno cotte appoggiate su carta assorbente e poi magari passatele qualche minuto in forno . Ne vengono tantissime, io per pranzo ne ho mangiate 8, Greta 5, Renato 8. Mamma e Cla sono a dieta e le hanno solo guardate 😂❤️avanzano ancora, le mangeremo a cena! Riusciranno a resistere anche a cena? Le diete non le capisco! (Atena mangia solo latte!)