Caramello
Ingredienti
zucchero , acqua, panna e burro.
100 gr di zucchero in un pentolino
50 ml di acqua
Presentazione della ricetta
Le mie bimbe fra un’ora torneranno a casa e io le accoglierò con una delle prime crostate che vi ho mostrato su questo profilo: crostata di frolla al cioccolato con caramello salato e ganache di cioccolato fondente.
Intanto vi dico come si fa il caramello come farcitura di una crostata!
Procedimento
Girare fino a quando non diventerà di colore bruno.
In un altro pentolino fate cuocere la vostra panna liquida:
100 ml di panna fresca liquida.
Quando il caramello sarà pronto aggiungere la panna, mescolare e spegnere i fuochi.
Aggiungete un pizzico di sale se volete.
A questo punto aggiungere 100 gr di burro e girare fino a quando non diventerà una bella crema.
