Biscotti al caramello salato

250 gr di farina 00
120 gr di burro freddo
100gr di zucchero di canna
25 gr di panna fresca liquida
Un cucchiaino di sale

Provo una certa dipendenza per il caramello salato.

Ecco qui dei facili e gustosi biscotti (un’idea è quella poi di conservarli in scatole di latta o buste alimentari decorate e/o regalarli ad amici per Natale!

Preparare il caramello

Metti lo zucchero di canna in un pentolino, un cucchiaio alla volta a fiamma bassa per non farlo bruciare. Versa anche un cucchiaio di acqua e cuoci a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Spegni i fuochi, allontana il pentolino e versa la panna calda (scaldata precedentemente) mescolando (attenzione agli schizzi!). Rimetti sul fuoco e aggiungi sale, il burro, mescola e spegni i fuochi. Un consiglio (facoltativo) è quello di mettere il pentolino nel surgelatore circa 10 minuti.

Adesso prendi la farina e e unisci il tuo caramello che era nel freezer, in una planetaria. Mescola e forma un panetto simile alla tua classica pasta frolla.

Stendete con delle formine create dei biscotti. Infornate a forno caldo per 10/15 minuti a 180 gradi (controllate che non siano troppo scuri!)