Blini russi
Ingredienti
- Farina 00 80 gr (oppure grano saraceno come vorrebbe la ricetta tradizionale)
- 1 uovo
- Lievito per ricette salate 8 gr
- Latte 110 ml
- Panna liquida 50 ml
- Sale qb
Presentazione della ricetta
Deliziose crespelle salate di origine russa.
Procedimento
Sbattete il tuorlo e aggiungete il latte e la panna. Incorporate la farina e il lievito e mescolate. Montate a neve l’albume. Solo alla fine aggiungete il sale e unite i due composti. Fate lievitare 1 ora.
Cuocete i blinis: raccogliete la pastella in un cucchiaio e versate sulla padella calda che avrete precedentemente imburrato (potete usare quella per le crêpes) cuocendo 1 minuto per lato circa. Si fa a cucchiaiate!
