Torta di paccheri
Procedimento
In ogni pacchero in piedi, sistemato nella tortiera uno accanto all’altro, ho sistema una polpettine fritta e un pezzettino di provola, con la forma lunga e stretta della pasta . Spolvero con pecorino e parmigiano e inforno (dopo aver cotto i paccheri al dente e conditi con il sugo fresco.
Ho cotto a 200 gradi per 20 minuti circa. (Queste foto le ho fatte prima di infornare.
Le polpettine fritte sono fatte con carne mista, Parmigiano, pangrattato, sono piccolissime e sono poi infarinate e fritte.
