Pitta di patate salentina
Ingredienti
1 kg di patate
1 uovo
140 gr di pecorino e 60 gr di Parmigiano
Pan grattato qb per ripieno e superficie
6 cipolle
400 g di passata di pomodoro fresca
Olive nere qb e un pugnetto di capperi
olio extravergine di oliva q.b.
sale qb
Prezzemolo e mentuccia se vi piacciono sono previsti
Presentazione della ricetta
Pitta di patate salentina.
La ricetta me l’ha dettata la signora Rosa e spero di aver segnato tutto bene .
Procedimento
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate, aggiungete quando saranno tiepide il formaggio grattugiato, l’uovo sbattuto e un pugnetto di pan grattato.
Preparate il sugo con le cipolle imbiondite in olio e quando sarà ristretto giungere capperi e olive.
Ora prendete una pirofila e oliate, stendete (lo) o gli strati di patate , versate il sughetto e coprite.
Spolverate in modo omogeneo il pan grattugiato.
Infornate a 200°C per 30 minuti.
Si può mangiare calda e perfino fredda garantisce.
E voi avete una ricetta diversa ?
