Khachapuri – Barchette ripiene di formaggio

Con queste dosi ve ne verranno 4 piccole o due grandi.

Per l’impasto:

320 gr di farina 00
30 ml di olio
100 ml di latte tiepido
In cui scioglierete 5 gr di lievito e un pizzico di zucchero.
100 ml di acqua a temperatura ambiente
Sale qb

Per il ripieno:

tenete da parte un tuorlo per spennellare, due uova crude complete da aggiungere a fine cottura , sale, pepe, olio.

Mix di formaggi tritati- consiglio provole! (Io non aggiungo anche ai formaggi l’uovo per non appesantire ulteriormente).

Khachapuri- barchette di ripiene di formaggio (o carne) facilissime, buonissime e velocissime! 40 minuti di lievitazione, 15 di cottura senza uovo +3/4 minuti di cottura con uovo
Sono delle focacce strepitose!

Formate una palla e fate lievitare 40 minuti.
Intanto tritate il formaggio filante che avete o la carne molto speziata mescolati a un uovo! (io ho usato due formaggi che avevo in frigo. Potete usare provola, mozzarella , fare un mix!).

Prendete ora il vostro impasto e dividetelo in 4 o 2 parti. Stendete dischi tondi, mettete il formaggio tritato in modo cirolare sui bordi e ripiegate sigillando i bordi ripiegandoli e in modo che vi venga una barchetta, una Consilina, non un cerchio.

Quindi partite dal lato destro, poi tirate un po’ le punte per modellare. Finite il giro e riempite di formaggio lasciando un piccolo buchino all’interno dove verserete l’uovo. Spennellare i bordi con il tuorlo.

Accendete il forno e quando sarà caldo infornate le barchette a 220 gradi per 15 minuti nella parte bassa del forno. Estraete le barchette, versare un uovo a porzione e infornate nuovamente per altri 3/4 minuti.