Focaccia con salsiccia e pomodorini
Ingredienti
300 gr farina (potete anche mixare due farine)
240 gr acqua tiepida
100 gr lievito madre rinfrescato
Sale qb
2 cucchiai olio
Presentazione della ricetta
Ieri ho preparato una focaccia con salsiccia e pomodorini, lievitata in frigo 24h.
Avete mai provato questa lievitazione?
Procedimento
Dopo l’impasto della pizza e le pieghe (almeno 3 volte per lato,ogni 20 minuti), lascio lievitare in frigo 24h.
Poi lascio riposare 20 minuti fuori dal frigo (meravigliose bolle!), stendò su una teglia e lascio lievitare ancora un’ora o due. Scaldo il forno a 250 gradi, condisco, inforno a 240 gradi per 15/20 minuti (io per non farla bruciare metto nella parte bassa del forno).
