Focaccia con i pomodorini
Ingredienti
250 g di semola rimacinata di grano duro
250 g di farina 0 o 00
2 patate lesse medie (o una grande!)
350 g di acqua tiepida
10/12 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio (ma io andrei ad occhio perché dipende molto da come si amalgama la vostra patata. Ricordate che se dovesse risultare troppo appiccicoso potete aggiungere un po’ di farina!).
Sale qb
450 g di pomodorini rossi
Tutto il resto qb:
Olio extra vergine di oliva
Origano
Sale
Presentazione della ricetta
L’altro giorno ho mandato un whastapp a @claudio_santamaria che stava rientrando a casa mandandogli la foto di una focaccia con i pomodorini dicendogli che avevo una voglia incredibile della focaccia. Mi ha risposto di far lievitare che al resto avrebbe pensato lui.
Procedimento
Fate lessare le patate e nel frattempo impastate la farina con i vostri ingredienti, aggiungete poi la patata schiacciata (o le patate)e non calda/e (di solito ci mette 40 minuti per diventare morbida). Lasciate lievitare per tre ore.
Tagliate i vostri pomodorini, conditeli con sale, origano e olio (se volete aglio). Formate il vostro disco di pizza e inserite i pomodorini a spicchi con la gobbetta rivolta verso l’alto . Riscaldare il forno al massimo e infornate a 220 gradi per 15 minuti. Buon appetito!
Se vi piace croccantina passatela altri 5 minuti sotto il grill!
