Naan e hummus
Ingredienti
250 gr di farina 00
5 gr di lievito di birra fresco + un pizzico di lievito in polvere
50 gr di yogurt scremato
150 gr di acqua tiepida
Olio di semi (o burro)
Sale qb
Presentazione della ricetta
Il naan è un pane tradizionale dell’Asia Centrale e Meridionale, realizzato con lievito e yogurt.
Procedimento
Mettete l’acqua con il lievito e metà della farina, mescolate e lasciate riposare 30 minuti.
Aggiungete yogurt, farina e sale e un pizzico di lievito ancora in polvere. Mescolate, versate 2 cucchiaini di olio di semi nella ciotola e strofinate le mani oliate sul vostro impasto coprite per 15 minuti.
Lavorate di nuovo l’impasto, aggiungete ancora un cucchiaino di olio, ricoprite altri 15 minuti.
A questo punto dividete le palline, lasciate 5 minuti e poi spargete farina e lavorate con la forma che preferite: tonda o a goccia. Scaldate la padella, spennellate con olio di semi, mettete la vostra forma nella padella e girate con una pinza. Coprite un minuto a lato con il coperchio, se si sono formate delle bollicine ed è dorato, toglietelo. Copritelo con uno strofinaccio e così farete con tutti gli altri.
