Knödel di montagna
Ingredienti
- 250 gr di pane raffermo
- 30 gr di burro
- 2 gr di uova
- 50 gr di farina 00
- Pepe, sale qb
- 150 gr di speck
- 150 ml di latte
- 1 cipolla
- Erba cipollina qb
Presentazione della ricetta
I canederli tipici del Trentino Alto Adige.
Procedimento
Mescolate le uova sbattute, il latte e il pane, con sale e pepe. Lasciate riposare.
Ammorbidite lo speck con il burro e una cipolla e l’erba cipollina.
Mescolate al vostro impasto formando delle palle con le mani leggermente inumidite con l’acqua (segreto: anche con le polpette di carne o di pane!), passatele nella farina e cuocete in brodo di carne bollente.
Quando verranno a galla – dopo circa 10/15 minuti – saranno pronti. Serviteli in brodo o asciutti e bagnati con il burro.
