Pane ripieno di patate e peperoni
Ingredienti
- 400 gr di farina 0
- 300 ml di acqua
- Lievito fresco circa 4 g (mezzo cucchiaino da caffè se secco)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
- 4 patate
- 2 peperoni grandi
- Mezza cipolla
- Mezzo aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale qb
Presentazione della ricetta
Gustoso e fresco!
Procedimento
Impastate e riponete in una ciotola oliata. Lasciate lievitare in frigo coperto da pellicola. Quasi 6 ore di lievitazione.
Riscaldate al massimo il forno. Poi mettete un pentolino con acqua e la vostra forma di pane (se panini fatene di più), leggermente unta e infarinata.
230 gradi per 20 minuti. Poi abbassate a 180 gradi, togliete il pentolino e proseguite a cuocere per 35 minuti con lo sportellino del forno semiaperto.
Mettete in una grande padella olio a scaldare e aggiungete le patate a fette e i peperoni a strisce e la cipolla. Cuocete a fuoco basso per circa 20/25 minuti con coperchio e ogni tanto giro.
Le uova strapazzate invece le sbattete in un padellino precedentemente scaldato con burro o olio. Sale e quando è cotto sbriciolate i peperoni cruschi dentro.
Quando il vostro panino sarà pronto, tagliate la parte superiore, togliete la mollica, inserite dentro il vostro contorno.
