Tortillas con verdure croccanti e yogurt
Ingredienti
- farina di mais bianco 200 gr
- acqua tiepida 150 ml
- olio d’oliva 20 gr
- sale qb
Presentazione della ricetta
Potete aggiungere anche lime o curcuma, oppure strisce di pollo o manzo, se non siete vegetariane.
Procedimento
Mescolate gli ingredienti e lasciate riposare la palla per una ventina di minuti coperta con i coperchietti di silicone o pellicola. Poi formate delle palline e stendetele con il mattarello. Scaldate la vostra piastra o padella antiaderente e quando sarà molto calda appoggiate le tortillas – una alla volta- 1 minuto a lato.
Il segreto per avere le verdure croccanti è farle tutte piccole uguali. Per renderle light, fate una emulsione con olio, curcuma, limone, pepe, sale, origano, mentuccia, basilico, cipolla, aglio. Poi eliminate pangrattato e Parmigiano.
Scaldate il forno e infornate prima a 180 gradi per 30 minuti e poi fatele gratinare altri 6/8 minuti. Naturalmente, visto che dipende dal forno, controllate sempre e al massimo lasciatele “cuocere” qualche minuto in più.
Potete usare lo yogurt greco, a cui aggiungete erba cipollina, un cucchiaino di limone, olio, sale e pepe e mescolate.
Arrotolate le tortillas tiepide con all’interno le verdure e la salsa e servite.
