Timballo di spaghetti al sugo con provola, in crosta di melanzane fritte
Ingredienti
- 500 gr di pasta
- 250 gr di salsa
- 4 melanzane
- Parmigiano qb
- Pecorino qb
- Sale e pepe qb
- Provola e basilico qb
Presentazione della ricetta
Il timballo di spaghetti è un’ottima idea per il pic-nic! Ricordatevi che il giorno dopo è anche più buono!
Procedimento
Avvolgete gli spaghetti al sugo in melanzane tagliate a fette sottili e fritte in olio d’oliva (e naturalmente asciugate su carta assorbente!). Quando scolate gli spaghetti al dente aggiungete Parmigiano, pecorino, sale, pepe, qualche cubotto di provola, basilico. Tutto a occhio, perché dipende da voi. L’unico consiglio sarà di friggere almeno 4 melanzane. Se avanzerà qualche fetta dalla copertura potrete inserirla all’interno sminuzzandola.
Infornate per 15/20 minuti ancora in una tortiera a 190 gradi. Servite tiepida, quando diventa “soda”.
