Crema di melanzane e thaina
Ingredienti
- 2 melanzane
- Succo di 2 limoni
- 4 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di thaini
- Prezzemolo e sale qb
- 4 spicchi di aglio
Presentazione della ricetta
Vi consiglio la salsa thaina per un gusto mediterraneo.
Procedimento
Fate cuocere le melanzane per circa ¾ d’ora in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi, girandole frequentemente. A cottura ultimata, tagliatele in due per lungo e con un cucchiaio ricavatene la polpa che pesterete in un mortaio di pietra con l’olio extra vergine di oliva e il thaini fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Mondate l’aglio, tritatelo finemente e aggiungetelo alla crema, aggiungete il succo di limone, mescolando a fondo per amalgamare bene gli ingredienti e salando a gusto.
Guarnite la superficie con il prezzemolo e servitela passando a lato dei crostini di pane bianco leggermente tostati e caldi.
